چگونه سبزي را بشوييم؟

به گفته ي متخصصان، اكثر سبزي‏ها‏ به انواع آفت‌كش‏ها‏ و سموم كشاورزي آغشته اند.

همچنين به دليل تماس نزديك با خاك، به تخم‏ها‏ي انگل آلوده مي باشند و اگر به خوبي و به طور كامل شسته نشوند، به راحتي سبب ورود عفونت و آلودگي به ‌بدن مصرف كننده مي‏شوند.

با توجه به اينكه سبزي آلوده يكي از شايع‌ترين عوامل انتقال بيماري‏ها‏ي ميكروبي مثل وبا و اسهال است، در مواقعي كه احتمال آلودگي و بيماري وجود دارد، حتما سبزي را پس از انگل‌زدايي و ضدعفوني به طور كامل بپزيد و سپس مصرف كنيد و از مصرف سبزي‏ها‏ي خام خودداري كنيد.

به دليل اهميت شستشوي كامل سبزي توسط مصرف كنندگان، بهتر است براي حفظ سلامت خود و خانواده تان هنگام شستشوي سبزي، كارهاي زير را به ترتيب انجام دهيد:

پاكسازي:

ابتدا سبزي‏ها‏ را به خوبي پاك كنيد. سپس براي از بين بردن گل و لاي سبزي، آن را با آب سالم بشوييد.
انگل‌زدايي:

سبزي‏ها‏ را در يك ظرف بزرگ پُر از آب ريخته و به ازاي هر ليتر آب، 3 تا 5 قطره مايع ظرف‌شويي به آن اضافه كنيد و خوب به هم بزنيد تا تمام سبزي‏ها‏ در داخل كفاب قرار بگيرند. سپس مدت 5 دقيقه سبزي ها را در كفاب نگه داريد تا تخم انگل‏ها از آنها جدا شوند.

بعدا سبزي انگل زدايي شده را از روي كفاب جمع‌آوري كرده و ظرف و سبزي را دوباره با آب سالم شستشو دهيد تا باقي مانده مايع ظرف‌شويي از آن جدا شود.
ضدعفوني:

براي ضدعفوني كردن و از بين بردن ميكروب‏ها‏، يك گرم (نصف قاشق چاي‌خوري) پودر پركلرين 70 درصد را در ظرف 5 ليتري پُر از آب بريزيد. سپس سبزي‏ها‏ را براي مدت 5 تا 10 دقيقه در آن بريزيد تا ضدعفوني شوند.
شستشو و آبكشي:

سبزي‏ها‏ي ضدعفوني شده را از محلول پركلرين بيرون آورده و چند بار با آب سالم بشوييد.